VORBEREITUNG

Waschen Sie den Reis gründlich, kochen Sie ihn in ausreichend Wasser weich und lassen Sie ihn anschließend vollständig abkühlen. Mischen Sie den kalten Reis mit dem Ei, Salz und Pfeffer. Nehmen Sie eine kleine Portion der Masse in die Hand, drücken Sie sie leicht flach, legen Sie einen Würfel Muratbey Kashkaval Käse in die Mitte und formen Sie den Reis zu einer geschlossenen Kugel. Wälzen Sie die Kugeln nacheinander in Mehl, dann in verquirltem Ei und schließlich in Paniermehl. Frittieren Sie die Arancini in heißem Öl, bis sie goldbraun und knusprig sind. Lassen Sie sie kurz abtropfen und servieren Sie die Arancini heiß mit Tomatensauce