VORBEREITUNG

Lauwarmes Wasser, Milch, Trockenhefe und Zucker in einer Schüssel vermischen und 5 Minuten ruhen lassen. Das Mehl nach und nach hinzufügen, Salz dazugeben und zu einem weichen Teig kneten. Den Teig abdecken und etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.

Für die Füllung die gekochten Kartoffeln zerdrücken. Salz, schwarzen Pfeffer, Paprikapulver und Knoblauchpulver hinzufügen und gut vermengen. Den aufgegangenen Teig in 8 gleich große Stücke teilen und 15 Minuten ruhen lassen.

Jedes Teigstück ausrollen. In die Mitte zuerst geriebenen Muratbey Kashkaval Käse, anschließend die Kartoffelfüllung geben. Den Teig schließen und vorsichtig erneut ausrollen. Die Bazlama in einer vorgeheizten, leicht geölten Pfanne bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun backen.

Nach Wunsch die heißen Bazlama mit geschmolzener Butter, fein gehackter Petersilie und Knoblauchpulver bestreichen und warm servieren. Mit ihrer weichen Teigstruktur, der würzigen Kartoffelfüllung und dem schmelzenden Muratbey Kashkaval Käse ist dieses Rezept eine herzhafte und sättigende Alternative für Frühstück, Brunch oder jede Tageszeit.