VORBEREITUNG

In einer Schüssel das Mehl, die Hefe und den Zucker vermischen. In der Mitte des Teiges eine Mulde formen. Die Milch mit dem Flohsamenschalenpulver (Psyllium) verrühren und nach dem Gelieren zum Teig geben. Muratbey Butter und Salz hinzufügen. Den Teig kneten. An einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Nach der Gehzeit den Teig in eine Backform geben und mit Olivenöl, Rosmarin, getrockneten Tomaten, Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen. Mit den Fingerspitzen Vertiefungen in den Teig drücken und vorsichtig in der Form verteilen. Anschließend die halbierten Cherrytomaten und den Muratbey Topi Käse in den Teig drücken. Mit Frischhaltefolie abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen. Bei 180°C für 20-25 Minuten backen. Mit einem Lebensmittelthermometer kontrollieren, ob die Brote durchgebacken sind – die Innentemperatur sollte über 95°C liegen. Sie sollten eine goldgelbe Farbe annehmen. Guten Appetit.

Dieses köstliche Rezept wurde für uns von Janset Uzun zubereitet, deren leckere Rezepte wir von Instagram kennen: https://www.instagram.com/chefjanset/. Ein Dank an sie…