VORBEREITUNG

Hokkaido waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Zwiebeln fein würfeln und dann mit dem Knoblauch in Olivenöl glasig anschwitzen. Kürbis dazu

geben und etwas anbraten. Eine Kürbis-Würfel für die Garnitur zur Seite stellen. Dann mit Gemüsebrühe ablöschen und köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.

In der Zwischenzeit Paprika-Paste und Chili-Flocken mit 4 EL Olivenöl anbraten. Etwas stehen lassen und das Öl abgießen. Das Öl wird später zum Beträufeln der Suppe verwendet. Die Suppe mit einen Pürierst fein pürieren. Die Suppe auf einem tiefen Teller servieren. Als Topping kommen 1-2 Löffel Kaymakli Honig Käse auf die Suppe. Dazu einige Würfel angebratenen Kürbis, Kürbiskerne und das Chili-Öl.