VORBEREITUNG

Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Lauwarmes Wasser und Olivenöl hinzufügen und zu einem weichen, geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig abdecken und etwa 45 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.

Für den Belag die Tomaten, die Paprika, die Zwiebel und die Petersilie sehr fein schneiden oder in einer Küchenmaschine zerkleinern. Mit dem Hackfleisch und dem Tomatenmark vermengen. Mit Salz, schwarzem Pfeffer, Paprikapulver und nach Wunsch Chiliflocken würzen.

Den aufgegangenen Teig in vier gleich große Portionen teilen und jede Portion auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Die Hackfleischmischung gleichmäßig auf den Teigfladen verteilen.

Die Lahmacun im auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen etwa 10–12 Minuten backen, bis der Teig knusprig und der Belag vollständig gegart ist.

Die fertig gebackenen Lahmacun mit zerbröseltem Muratbey Classic White Cheese, roten Zwiebeln, Cherrytomaten und frischen Kräutern belegen. Mit etwas Zitronensaft verfeinern, zusammenrollen und warm servieren.

Lahmacun mit Muratbey Classic White Cheese verbindet knusprig dünnen Teig mit einer würzigen Füllung und einer angenehm cremigen Käsenote. Eine aromatische Streetfood-Idee für gemeinsame Mahlzeiten oder sommerliche Abende.