VORBEREITUNG

Für den Teig: In einer großen Schüssel die Hefe, den Zucker, die warme Milch und das warme Wasser verrühren. Mehl darüberstreuen, sodass die Oberfläche bedeckt ist. Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und 5–6 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen. Den Teig kneten, dabei nach und nach Salz und Mehl in kleinen Mengen hinzufügen, bis die Außenseite glatt ist. Sobald ein weicher, nicht klebriger Teig entstanden ist, die Schüssel mit einem Tuch abdecken und den Teig in einer warmen Umgebung 30–40 Minuten gehen lassen. Nach dem Gehen den Teig auf die Arbeitsfläche legen, die Hände einölen und den Teig zu einer runden Scheibe flach drücken, ohne ihn zu stark zu bearbeiten. Anschließend den geriebenen Muratbey Plus Frischer Kashkaval Käse und den Muratbey Lor Käse darüberstreuen und den Teig zu Rollen formen, dabei nicht zu fest aufrollen. Danach den Teig in kleine Stücke teilen. Die Rollen eng nebeneinander in eine gefettete Backform legen und mit den Fingern jede Rolle leicht eindrücken. Abdecken und 15–20 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen. Während der Teig geht, die Soße zubereiten. In einer separaten Schüssel den Joghurt, das Pflanzenöl, das Ei und das Natron verquirlen. Anschließend die zubereitete Soße über den gegangenen Dizmana-Teig gießen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 35–40 Minuten goldbraun backen. Die Backzeiten variieren je nach Ofen. Die Rollen so lange backen, bis die Ober- und Unterseite braun sind.

Dieses köstliche Rezept wurde für uns von Vildan Vatansever zubereitet, die wir als Verfasserin der leckeren Rezepte auf http://lezzetduragi.blogspot.com/ kennen. Wir bedanken uns für ihren Beitrag.