YAPILIŞI

Öncelikle muhallebi için şeker, un, süt ve yumurta çırpılarak ocakta kaynayıncaya kadar karıştırılarak pişirilir. Kaynadıktan sonra altı kapatılarak ılımaya bırakılır. 15 dk. kadar bekleyip ılındıktan sonra Sürmeli peynir ilave edilip çırpıcı ile pürüzsüz hale gelene kadar çırpılır. Diğer taraftan sıcak su içinde nescafe ve acılığını alması için 2 kesme şeker çözdürülerek hazırlanır ve hafif soğuması beklenir. Kek, tam ortasından enine ikiye kesilir. Servis tabağına pandispanya kekinin bir katı yerleştirilerek kahvenin yarısı ile ıslatılır. Üzerine muhallebinin yarısı ilave edilip kalan kahve ile üst kat da ıslatıldıktan sonra ikinci kat kapatılır. Kalan muhallebi pastanın üzerine dökülerek pastanın üzeri ve kenarları güzelce kapatılır. Son olarak pastanın üzerine süzgeç yardımı ile kakao serpilir. Buzdolabında birkaç saat dinlendirildikten sonra dilimlenerek servis edilir.

Bu pratik ve lezzetli tarif için Sn. Emine Yıldız’a teşekkür ederiz.